12 Portionen

Zubereitung: 30 Minuten

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 2 l Suppe 
• 5 EL Öl

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, würfelig schneiden und mit Suppe weich kochen.
2. Öl zugeben, Suppe pürieren und noch heiß in saubere Schraubgläser füllen.
3. Gläser sofort fest verschließen, kurz auf den Kopf stellen damit sich ein Vakuum bilden kann.
4. Eingekochte Suppe kühl und dunkel lagern.
5. Suppe in einem Topf erhitzen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipp: Ein Teil der Kartoffeln kann durch Gemüse beliebig ersetzt werden.

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